一、瑞士kinematica均质器的简析：1、利用声波和超声波，在遇到物体时会迅速地交替压缩和膨胀的原理工作。在超声波的作用下，当处在膨胀的半个周期内，受到拉力呈气泡膨胀。2、当处在压缩的半个周期内，气泡则收缩，当压力变化幅度很大且压力低于低压时，被压缩的气泡会急剧崩溃，会出现“空穴”现象，这种现象又随着压力的变化和外压的不平衡而消失。3、在“空穴”消失的瞬时，液体的周围引起非常大的压力和温度增高，起着非常复杂而强力的机械搅拌作用，以达到均质的目的。二、瑞士kinematic...

一、立式均质机的原理：1、主要用于生物技术领域的组织分散、食品工业的酶处理,，食品中药残留以及兽药残留检测以及在制药工业、化妆品工业、油漆工业和石油化工等方面。2、采用不锈钢系统，可有效的分离护体样品表面和被包含在内的微生物均一样品，样品装在一次性无菌均质袋中，不与仪器接触，满足快速、结果准确、重复性好的要求。二、立式均质机的工作原理：1、转子和定子的精密配合，工作头（转子和定子锻件制造）爪式结构，双向吸料，剪切效率高。2、是通过转子高速平稳的旋转，形成高频、强烈的圆周切线速...

一、实验室高剪切均质机的性能特征：1、实验室高剪切均质机就是高效、快速、均匀地将一个相或多个相（液体、固体、气体）进入到另一互不相溶的连续相（通常液体）的过程的设备。2、而在通常情况下各个相是互不相溶的。当外部能量输入时，两种物料重组成为均一相。中试型高剪切分散乳化机由于转子高速旋转所产生的高切线速度和高频机械效应带来的强劲动能。3、中试型高剪切分散乳化机使物料在定、转子狭窄的间隙中受到强烈的机械及液力剪切、离心挤压、液层摩擦、撞击撕裂和湍流等综合作用，形成悬浮液（固/液），...

一、实验室用均质器的作用：1、运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活，可连续使用，对物料可进行超细分散、乳化。可广泛适用于工业生产的乳化、均质和分散。2、能使料液在挤研，强冲击与失压膨胀的三重作用下使料质细化混合。本设备是食品，乳品，饮料等工业的重要设备。3、对牛奶豆乳等各类乳品饮料，在高压下进行均质，能使乳品液中的脂肪球显著细化，使其制品食用后易于消化吸收，提高使用价值。4、用于冰淇淋等制品的生产中，能提高料液的细洁度和疏松度，使其内在质地明显提高。5、用于乳剂、胶剂、果汁、...

应用范围与目的冰淇淋由冰晶、小气泡和脂肪滴组成，这些主要组分的周围还环绕着糖、蛋白质、盐和未冷冻的水分子。将未冷冻的成分乳化成预混物，将其通过冷冻和发泡步骤进一步处理，形成所需的微结构。为了获得高质量的产品，冰淇淋的微观结构至关重要，更好的微观结构可以减缓冰淇淋的融化，并表现出光滑的、乳脂状的质地。冰晶的尺寸应尽可能小，以避免冰淇淋的沙质感。脂肪滴则主要决定冰淇淋的融化行为和形状持久度。提高含气量有助于增加乳脂感和改善口感。小气泡不仅要均匀，它的还会影响冰淇淋的质量稳定性和带...